A Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) teve sua origem em 1962, com a criação dos Cursos de Farmácia e Odontologia na cidade de Campo Grande, que seria o embrião do ensino superior público no sul do, então, Estado do Mato Grosso. O início das atividades do primeiro estabelecimento de ensino público superior ocorreu em 08/07/1964.

       A primeira Jornada Acadêmica aconteceu em 1981, iniciativa de Miriam Mourão. Miriam formou-se pela UFMS em 1980. Neste mesmo ano, foi ao Congresso Internacional de Odontologia de São Paulo, onde participou de um encontro acadêmico, cuja finalidade era despertar nos estudantes o interesse pela pesquisa. Entusiasmada, Miriam, tendo o apoio de alguns colegas e do Prof. Tito Ghersel, decidiu fazer esse mesmo encontro em Campo Grande, ao qual denominou de Jornada Acadêmica de Odontologia (JAO), que aconteceu pela primeira vez em 1981.

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       A JAO tem por objetivo estimular a pesquisa científica, aprimorar o conhecimento e integrar acadêmicos de Odontologia e Cirurgiões Dentistas. A primeira JAO foi um sucesso, com palestras de professores renomados, pois desejavam a presença não só de acadêmicos, mas também da participação maciça dos colegas de profissão, possibilitando um retorno financeiro para promover a fundação do Centro Acadêmico de Odontologia. Atualmente os objetivos tornaram-se realidade, despertando atenção dos acadêmicos e de toda a Comunidade Odontológica de Mato Grosso do Sul.